MENÙ
RISTORANTE

Le degustazioni

Omakase pesce
  • Tartare di salmone con lamponi, pinoli tostati e salsa agrodolce alle prugne
  • Gunkan a fantasia dello chef
  • Incontro di uramaki
  • Tortello al nero con ripieno di alici e melanzana fritta, colatura di pomodoro, burrata e origano fresco
  • Calamaro arrostito, patata dolce, aji amarillo, leche de tigre e ruchetta selvatica
  • Dessert a scelta tra le nostre creazioni
La degustazione si intende per l’intero tavolo
50.00
Omakase pesce e carne
  • Tartare di salmone con lamponi, pinoli tostati e salsa agrodolce alle prugne
  • Gunkan a fantasia dello chef
  • Incontro di uramaki
  • Raviolo gyoza ripieno di ossobuco, crema di zafferano e gremolada al wasabi
  • Medaglioni di coniglio arrosto, crocchette di peperonata, lattuga arrostita, rafano
  • Dessert a scelta tra le nostre creazioni
La degustazione si intende per l’intero tavolo
50.00

Per iniziare

Edamame
Allergeni: 6
4.00
Wakame
Allergeni: 6 | 11
4.50
Wakame con Pesce Crudo
Allergeni: 4 | 6 | 11
6.50
Zuppa di Miso
Allergeni: 4 | 6
3.00
Zuppa di Miso e Pesce
Allergeni: 4 | 6
5.00
Ika Salad
Allergeni: 4 | 9 | 14
6.00
Carpaccio di Pesce (12 pezzi)
Allergeni: 4
10.00
Riso bianco
2.00

La nostra idea di Cucina

Il Tortello
Tortello al nero con ripieno di alici e melanzana fritta, colatura di pomodoro, burrata e origano fresco Allergeni: 1 | 2 | 4 | 6 | 12
14.00
Il Raviolo
Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, crema di zafferano e gremolada al wasabi Allergeni: 1 | 6 | 7 | 9 | 11
12.00
La Ventresca
Ventresca di Tonno Rosso, guacamole, pomodorini confit, lardo, polvere di pomodoro e basilico Allergeni: 4
19.00
Il Calamaro
Calamaro arrostito, patata dolce, aji amarillo, leche de tigre e ruchetta selvatica Allergeni: 11 | 14
16.00
La Triglia
Triglia in padella, crema di anacardi e cocco, zucchine alla scapece, anacardi tostati e polvere di menta Allergeni: 4 | 8
15.00
L'Anguilla
Anguilla croccante, fois gras, mango e arachidi pralinati Allergeni: 4 | 5
20.00
L'Anatra
Carpaccio di petto d'anatra marinato, asparago cotto e crudo, tofu fritto, emulsione di senape zenzero e miele Allergeni: 8 | 9
15.00
Il Coniglio
Medaglioni di coniglio arrosto, crocchette di peperonata, lattuga arrostita, rafano Allergeni: 1 | 6
16.00

I Crudi

LE TARTARE CLASSICHE (CON AVOCADO)

Salmone
Allergeni: 4
12.00
Tonno
Allergeni: 4
15.00
Ricciola
Allergeni: 4
14.00
Salmone Piccante
Allergeni: 4
12.00
Tonno Piccante
Allergeni: 4
12.00
SASHIMI (4 PEZZI)

Branzino
Allergeni: 4
7.00
Salmone
Allergeni: 4
8.00
Tonno
Allergeni: 4
9.00
Ricciola
Allergeni: 4
9.00
Gambero rosso
Allergeni: 2
12.00
Misto 12 pezzi
Allergeni: 2 | 4
24.00
Misto 18 pezzi
Allergeni: 2 | 4
32.00
LE TARTARE SPECIALI

Salmone e lamponi
Salmone, lamponi, pinoli tostati e salsa agrodolce alle prugne Allergeni: 6
13.00
Tonno, pomodoro secco e olive taggiasche
Allergeni: 4
15.00
Ceviche
Allergeni: 4
15.00
NIGIRI (2 PEZZI)

Salmone
Allergeni: 4
4.00
Tonno
Allergeni: 4
5.00
Branzino
Allergeni: 4
3.50
Ricciola
Allergeni: 4
5.00
Gambero cotto
Allergeni: 4
5.00
Sgombro
Allergeni: 4
4.00
Ventresca e Foie Gras
Prezzo cad. Allergeni: 4
5.00
Misto 6 pezzi
Allergeni: 2 | 4
12.00
Special 6 pezzi
Pesce scottato e abbinamenti dello chef
14.00

Gli Uramaki

La nostra idea di Uramaki

Tropea
Tonno, insalata, spicy maio, carpaccio di tonno, pomodorini, basilico, cipolla, evo Allergeni: 4
15.00
Napoli
Tonno, lardo, pomodorini, burrata, basilico, evo Allergeni: 4 | 7
16.00
Mango
Salmone, philadelphia, avocado, papaya, salmone tartare, salsa mango Allergeni: 4 | 7
16.00
Petra
Riso allo zafferano, tempura di gamberi, insalata, maionese, tartare di scampo, lime, zenzero fritto Allergeni: 4
18.00
Marrakech
Riso nero, tempura di gamberi, insalata, crema di gambero cotto, riccioli di patate Allergeni: 1 | 2
18.00
Happydu
Riso nero, salmone e philadelfia, carpaccio di avocado, tartare di salmone, cous cous e salsa teriaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 Per ogni ordine, sarà devoluto 1€ all'associazione Happydu Onlus che aiuta bambini e ragazzi in Namibia e Malawi, attraverso progetti umanitari
16.00
SALMONE (8 PEZZI)

California
Salmone, avocado, philadelphia, tobiko Allergeni: 4 | 7
8.50
Kaori
Salmone, avocado, philadelphia Allergeni: 4 | 7 | 11
8.50
Manila
Salmone interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
12.00
Rainbow
Salmone, avocado, filetti di pesce esterni, tobiko Allergeni: 4
12.00
Enrick
Salmone, avocado, philadelphia, salmone scottato esterno, ikura, sushi sauce Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
14.00
Santa Cruz
Papaya, avocado, philadelphia, salmone esterno, salsa al mango piccante Allergeni: 4 | 7
14.00
Super Spicy Sake
Salmone interno ed esterno, avocado, salsa chili, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 10 | 12
14.00
TONNO (8 PEZZI)

Dubai
Tonno interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
14.00
Super Spicy Tuna
Tonno interno ed esterno, avocado, salsa chili, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 12
16.00
Shanghai
Tonno, spicy maio, insalata, avocado, crema di edamame, tobiko Allergeni: 4 | 6
16.00
VEGGIE (8 PEZZI)

Zen
Riso nero, papaya, avocado, insalata, pomodorini
8.50
Yoga
Burrata, pomodorini, crema di basilico Allergeni: 7
10.00
GAMBERO FRITTO (8 PEZZI)

Dragon
Tempura di gambero, insalata, spicy mayo Allergeni: 1 | 2 | 6 | 12
11.00
Miami
Tempura di gambero, riccioli di patate, teriyaki, spicy mayo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12
12.00
Mexican
Tempura di gambero, guacamole, jalapeno, maio e salsa chili Allergeni: 1 | 2
12.00
Super Dragon
Tempura di gambero, mayo, teriyaki, filetti di pesce esterno misti Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 12
14.00
Honk Kong
Tempura di gambero, insalata, philadelphia, salmone scottato esterno, cipolla fritta, sushi sauce Allergeni: 1 | 2 | 4 | 7
16.00
Ibiza
Tempura di gambero, mayo, crema di gambero cotto, avocado, teriyaki Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12
18.00
Tokyo
Tempura di gambero, mayo, anguilla grigliata esterna, sushi sauce Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 12
19.00
PESCE COTTO (8 PEZZI)

New York
Misto pesce cotto, avocado, sesamo, mayo, philadelphia Allergeni: 2 | 3 | 4 | 7 | 10
8.50
Bangkok
Insalata, mayo, pesce cotto, sesamo, teriyaki, mandorle tostate Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 11 | 12
10.00

I Classici

GUNKAN (2 PEZZI)

Scampo
Branzino, scampo, salsa piccante Allergeni: 2 | 4
9.00
Ikura
Uova di salmone Allergeni: 4
7.00
Spicy Sake
Salmone tartare, salsa spicy, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 12
8.00
Spicy Tuna
Tonno tartare, salsa spicy, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 12
8.00
Onion
Tonno, avocado, fried onion, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 12
9.00
Fragola
Salmone, philadelphia, fragola Allergeni: 4 | 7
7.00
Mango
8.00
Mandorla
Salmone, salmone tartare, mandorle tostate, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 8 | 12
8.00
Patata
Salmone, gambero cotto tartare, patata croccante, teriyaki Allergeni: 2 | 4 | 6 | 12
8.00
CIRASHI

Salmone
Allergeni: 4
14.00
Misto
Allergeni: 2 | 4
16.00
Special
Allergeni: 2 | 4
18.00
HOSOMAKI (6 PEZZI)

Gambero cotto
Allergeni: 2
4.00
Salmone
Allergeni: 4
4.00
Tonno
Allergeni: 4
4.00
Cetriolo
Allergeni: 4
3.00
Avocado
Allergeni: 4
4.00
Misto
Allergeni: 2 | 4
5.00
TEMAKI

Spicy Sake
Salmone, avocado, salsa spicy Allergeni: 4
4.50
Spicy Tuna
Tonno, avocado, salsa spicy Allergeni: 4
5.50
California
Salmone, avocado, philadelphia, ikura Allergeni: 4 | 7
4.50
New York
Pesce misto scottato, avocado, philadelphia, mayo, cipolla fritta Allergeni: 2 | 3 | 4 | 7 | 10
4.50
Zen
Insalata, avocado, papaya, philadelphia, teriyaki, mandorle Allergeni: 6 | 7 | 8 | 12
5.00
Dragon
Insalata, spicy mayo, gambero fritto, sesamo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 11
6.00
Dragon chill
Avocado, crema di gambero, gambero fritto, salsa di mango piccante Allergeni: 1 | 2
7.00

I Caldi

Salmone Tataki
Filetto di salmone scottato con sesamo in crosta, salsa tonkatsu Allergeni: 4 | 6 | 9 | 11
12.00
Tonno Tataki
Filetto di tonno scottato con sesamo in crosta, salsa tonkatsu Allergeni: 4 | 6 | 9 | 11
15.00
Noodles Pesce e Verdure
14.00
Noodles Pollo e Verdure
Allergeni: 1 | 3 | 6 | 11
12.00
Noodles Verdure
Allergeni: 1 | 3 | 6 | 11
10.00
Bao
Panino cotto al vapore con spalla di maiale affumicata e insalata coleslaw Allergeni: 1 | 3 | 6 | 10
6.00

I Dolci

Il semifreddo
Semifreddo al cocco, gel di lampone, croccante al cocco, sorbetto al lampone Allergeni: 1 | 3 | 7
9.00
La Zuppetta
Zuppetta di fragole, cake all'olio extravergine, briciole di basilico e marshmallow Allergeni: 1 | 3
9.00
La Ganache
Ganache di cioccolato al latte, gelato al caramello salato, polvere di arabica e pop corn Allergeni: 1 | 3 | 7
9.00
La crostatina
Frolla alle mandorle, Yuzu curd, meringa bruciata e tuile al sesamo e arancia Allergeni: 1 | 3 | 7
9.00
Sushi Dessert
4 mini gelati in 4 gusti diversi Allergeni: 3 | 7 | 8
6.00
Sorbetto
Gusti secondo disponibiltà stagionale
6.00

Le bevande

Acqua 65cl.
2.50
The in Infusione
5.00
Coca Cola
4.00
Acqua Tonica
4.00
Ginger Beer
4.00
Birra Asahi 33cl.
4.00
Birra Sapporo 33cl.
5.00
Birra Vetra Pils 33cl.
5.00
Birra Vetra Pale 33cl.
5.00
Birra Vetra Rossa 33cl.
5.00
Vino al calice
5.00
Bollicina al calice
7.00
Amari
a partire da
4.00
Grappe
a partire da
4.00
Whisky e Distillati
6.00
Caffè
2.00

Lista allergeni

1 | Cereali contenti glutine grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3 | Uova e prodotti a base di uova (NB Grana Padano).
4 | Pesce e prodotti a base di pesce.
5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 | Soia e prodotti a base di soia.
7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8 | Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci del Brasile, noci Macadamia o noci del Queensland, pistacchi e i lori prodotti.
9 | Sedano e prodotti a base di sedano.
10 | Senape e prodotti a base di senape.
11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti come così proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13 | Lupini e prodotti a base di lupini.
14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi.

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