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MENÙ
RISTORANTE

Le degustazioni

Omakase carne e pesce
  • Tartare di salmone, crema di finocchi e porri, germogli di soia croccanti e zeste di pompelmo
  • Gunkan a fantasia dello chef
  • Il nostro tonno rosso del Mediterraneo
  • Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, spuma di zafferano, composta di limoni, wasabi, ristretto di fondo bruno alla soia
  • Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con verza in diverse consistenze e salsa allo zenzero.
  • Dessert a scelta tra le nostre creazioni
La degustazione si intende per l’intero tavolo
60.00€
Omakase pesce
  • Tartare di salmone, crema di finocchi e porri, germogli di soia croccanti e zeste di pompelmo
  • Gunkan a fantasia dello chef
  • Il nostro tonno rosso del Mediterraneo
  • Tortelli di baccalà mantecato in brodo thai di verdure.
  • Polpo alla piastra, zucca hokkaido, cime di rapa glassate al ponzu, takoyaki.
  • Dessert a scelta tra le nostre creazioni
La degustazione si intende per l’intero tavolo
60.00€

Per iniziare

Edamame piccante
Allergeni: 6
4.50€
Edamame
Allergeni: 6
4.00€
Wakame
Allergeni: 6 | 11
4.50€
Wakame con Pesce Crudo
Allergeni: 4 | 6 | 11
6.50€
Zuppa di Miso
Allergeni: 4 | 6
3.00€
Zuppa di Miso e Pesce
Allergeni: 4 | 6
5.00€
Riso bianco
Allergeni: 11
2.00€

La nostra idea di Cucina

La trota
Filetto di trota laccata teriaky, crema di castagne, cavolo nero sautè Allergeni: 1 | 4 | 6 | | 11
16.00€
Il gyoza ossobuco
Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, spuma di zafferano, composta di limoni, wasabi, ristretto di fondo bruno alla soia Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 9 | 11
13.00€
Il tortello
Tortelli di baccalà mantecato in brodo thai di verdure Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 7
15.00€
L'anatra
Petto d'anatra, il suo fondo al cassis, terrina di patate affumicate al tè nero, topinambur Allergeni: 7
18.00€
La guancia
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con verza in diverse consistenze e salsa allo zenzero Allergeni: 6 | 7 | 9 | 10 | 11
18.00€
Il polpo
Polpo alla piastra, zucca hokkaido, cime di rapa glassate al ponzu, takoyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 14
17.00€

I Crudi

CARPACCI
€
Carpaccio di Pesce (12 pezzi)
Allergeni: 4
12.00€
Carpaccio di tonno tonnato
Carpaccio di tonno rosso, salsa al pepe verde, olio al prezzemolo e pasta kataifi Allergeni: 1 | 3 | 4 | 12 | 13
15.00€
TARTARE SPECIALI
€
Salmone, finocchi e porri
Salmone, crema di finocchi, porri, germogli di soia croccanti e zeste di pompelmo Allergeni: 2 | 4 | 6 | 7 | 9 | 12
15.00€
Ricciola, Yuzu e anacardi
Ricciola, salsa allo yuzu, julienne di shiso, anacardi e sedano croccante Allergeni: 1 | 4 | 5 | 6 | 8 | 9 | 11 | 12
16.00€
Tonno, pomodori secchi e olive taggiasche
Allergeni: 4
17.00€
Ceviche
Allergeni: 4
15.00€
TARTARE CLASSICHE (CON AVOCADO)
€
Salmone
Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante. Allergeni: 4 | 6
13.00€
Tonno
Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante. Allergeni: 4 | 6
17.00€
Ricciola
Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante. Allergeni: 4 | 6
15.00€
SASHIMI (4 PEZZI)
€
Salmone
Allergeni: 4
8.00€
Tonno
Allergeni: 4
11.00€
Ricciola
Allergeni: 4
9.00€
Ventresca
Allergeni: 4
11.00€
Gambero rosso
Allergeni: 2
12.00€
Misto 12 pezzi
Allergeni: 2 | 4
25.00€
Misto 18 pezzi
Allergeni: 2 | 4
33.00€
NIGIRI (PEZZO SINGOLO)
€
Salmone
Pezzo singolo. Allergeni: 4
2.00€
Tonno
Pezzo singolo. Allergeni: 4
3.50€
Branzino
Pezzo singolo. Allergeni: 4
2.00€
Ricciola
Pezzo singolo. Allergeni: 4
2.50€
Gambero cotto
Pezzo singolo. Allergeni: 4
2.50€
Gambero rosso crudo
Allergeni: 2
4.00€
Anguilla
Allergeni: 4
3.00€
Misto 6 pezzi
Allergeni: 2 | 4
12.00€
Special 6 pezzi
Pesce scottato e abbinamenti dello chef
14.00€

Gli Uramaki

La nostra idea di Uramaki
€
Stoccolma
Carpaccio di salmone affumicato, salsa bernese, asparagi cotti e tamago Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 7 | 9 | 10 | 12
19.00€
Kiwi
Riso venere, salmone, philadelphia, carpaccio di kiwi, salsa cocco e avocado e zeste di pompelmo Allergeni: 4 | 7 | 12
17.00€
Palermo
Ricciola yuzu-miso, philadelphia, avocado, cetriolo, pomodoro e panko aromatizzato. Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 9 | 11 | 12
17.00€
Pechino
Ricciola, rucola, maio, cetriolo e germogli di soia saltati decorato con salsa uni-riccio Allergeni: 2 | 3 | 4 | 6 | 7 | 12 | 14
19.00€
Tropea
Tonno, insalata, spicy maio, carpaccio di tonno, pomodorini, basilico, cipolla, evo Allergeni: 4
17.00€
Napoli
Tonno, lardo, pomodorino fresco, basilico fresco, olio evo Allergeni: 4 | 7
18.00€
Petra
Riso allo zafferano, tempura di gamberi, insalata, maionese, tartare di scampo, lime, zenzero fritto Allergeni: 1 | 4
18.00€
Marrakech
Riso nero, tempura di gamberi, insalata, crema di gambero cotto, chips di platano piccante, maio. Allergeni: 1 | 2
18.00€
Happydu
Riso nero, salmone e philadelfia, carpaccio di avocado, tartare di salmone, cous cous e salsa teriaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 Per ogni ordine, sarà devoluto 1€ all'associazione Happydu Onlus che aiuta bambini e ragazzi in Namibia e Malawi, attraverso progetti umanitari
16.00€
SALMONE (8 PEZZI)
€
California
Salmone, avocado, philadelphia, tobiko Allergeni: 4 | 7
8.50€
Manila
Salmone interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
13.00€
Rainbow
Salmone, avocado, filetti di pesce esterni, tobiko Allergeni: 4
13.00€
Enrick
Salmone, avocado, philadelphia, salmone scottato esterno, ikura, sushi sauce Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
14.00€
Santa Cruz
Papaya, avocado, philadelphia, salmone esterno, salsa al mango piccante Allergeni: 4 | 7
14.00€
Super Spicy Sake
Salmone interno ed esterno, avocado, salsa chili, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 10 | 12
14.00€
TONNO (8 PEZZI)
€
Dubai
Tonno interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
16.00€
Super Spicy Tuna
Tonno interno ed esterno, avocado, salsa chili, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 12
17.00€
VEGGIE (8 PEZZI)
€
Zen
Riso nero, papaya, avocado, insalata, pomodorini
8.50€
Yoga
Burrata, salsa al basilico homemade e pomodorino fresco Allergeni: 7 | 11
11.00€
GAMBERO FRITTO (8 PEZZI)
€
Miami
Tempura di gambero, riccioli di patate, teriyaki, spicy mayo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12
13.00€
Super Dragon
Tempura di gambero, mayo, teriyaki, filetti di pesce esterno misti Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 12
15.00€
Honk Kong
Tempura di gambero, insalata, philadelphia, salmone scottato esterno, cipolla fritta, sushi sauce Allergeni: 1 | 2 | 4 | 7
16.00€
Ibiza
Tempura di gambero, mayo, crema di gambero cotto, avocado, teriyaki Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12
18.00€
Tokyo
Tempura di gambero, mayo, anguilla grigliata esterna, sushi sauce, sesamo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 11 | 12
19.00€
PESCE COTTO
€
Mexican
Pesce misto cotto con salsa piccante, philadelphia, salsa al peperone rosso e platano Allergeni: 1 | 2 | 4 | 6 | 7 | 8 | 11 | 12
14.00€

I Classici

GUNKAN (PEZZO SINGOLO)
€
Gambero
Ricciola, gambero rosso e scorza di limone Allergeni: 2 | 4
7.00€
Anguilla
Tonno, sriracha allo jalapeno, sesamo Allergeni: 4 | 6 | 11
5.00€
Scampo
Branzino, scampo, salsa piccante Allergeni: 2 | 4
6.00€
Spicy Sake
Salmone tartare, salsa spicy, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 12
4.00€
Spicy Tuna
Tonno tartare, salsa spicy, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 12
5.50€
Mango
Salmone, avocado, papaya, philadelphia e mango sauce leggermente piccante Allergeni: 4 | 7
4.00€
Patata
Salmone, gambero cotto tartare, patata croccante, teriyaki Allergeni: 2 | 4 | 6 | 12
4.00€
HOSOMAKI (6 PEZZI)
€
Gambero cotto
Allergeni: 2
4.00€
Salmone
Allergeni: 4
4.00€
Tonno
Allergeni: 4
5.00€
Cetriolo
Allergeni: 4
3.00€
Avocado
Allergeni: 4
4.00€
Misto
Allergeni: 2 | 4
5.00€
TEMAKI
€
Sake
Salmone, avocado, salsa spicy Allergeni: 4
5.00€
Tuna
Tonno, avocado, salsa spicy Allergeni: 4
7.00€
California
Salmone, avocado, philadelphia, ikura Allergeni: 4 | 7
5.00€
Zen
Insalata, avocado, papaya, philadelphia, teriyaki, mandorle Allergeni: 6 | 7 | 8 | 12
5.50€
Dragon
Insalata, spicy mayo, gambero fritto, sesamo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 11
6.00€
Dragon chill
Avocado, crema di gambero, gambero fritto, salsa di mango piccante Allergeni: 1 | 2
7.00€

I Caldi

Salmone Tataki
Filetto di salmone in crosta di sesamo, salsa tonkatsu Allergeni: 4 | 6 | 11
13.00€
Tonno Tataki
Filetto di tonno in crosta di sesamo, salsa tonkatsu Allergeni: 4 | 6 | 11
16.00€
Noodles Pesce e Verdure
Allergeni: 1 | 4 | 6 | 11
15.00€
Noodles Pollo e Verdure
Allergeni: 1 | 6 | 11
13.00€
Noodles Verdure
Allergeni: 1 | 6 | 11
11.00€
Gambero Tempura
Tempura di gamberi, lime, salsa aioli, agrodolce d'ananas e jalapeno Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 10 | 12
13€

I Dolci

Il brownie
Brownies con nocciole pralinate, mousse di liquirizia, gelato al caffè bianco Allergeni: 3 | 7 | 8
9.00€
Il cremoso
Crema leggera al cocco e lemongrass, crumble di mele, sorbetto al pompelmo rosa Allergeni: 3 | 7
9.00€
Sushi Dessert
4 mini semifreddi in 4 gusti diversi Allergeni: 3 | 7 | 8
7.00€
Sorbetto
Gusti secondo disponibiltà stagionale
6.00€
Il cubo
yogurt greco, coulis di mango e vaniglia Allergeni: 1 | 3 | 7 | 8
9.00€

Le bevande

Acqua 75cl
3.00€
The in Infusione
5.00€
Coca Cola
4.00€
Acqua Tonica
4.00€
Ginger Beer
4.00€
Birra Asahi 33cl
4.00€
Birra Sapporo 33cl
5.00€
Birra Hitachino Pale Ale 33cl
6.00€
Birra Hitachino Red Rice Ale 33cl
6.00€
Birra Hammer Wave Runner Ipa 33cl
6.00€
Vino al calice
6.00€
Bollicina al calice
7.00€
Vino passito al calice
8.00€
Amari
a partire da
5.00€
Grappe
a partire da
5.00€
Whisky e Distillati
8.00€
Caffè
2.00€

Lista allergeni

1 | Cereali contenti glutine grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3 | Uova e prodotti a base di uova (NB Grana Padano).
4 | Pesce e prodotti a base di pesce.
5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 | Soia e prodotti a base di soia.
7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8 | Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci del Brasile, noci Macadamia o noci del Queensland, pistacchi e i loro prodotti.
9 | Sedano e prodotti a base di sedano.
10 | Senape e prodotti a base di senape.
11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti come così proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13 | Lupini e prodotti a base di lupini.
14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Coperto
3.00€

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