MENÙ
RISTORANTE

Le degustazioni

Omakase pesce
  • Tartare di salmone con lamponi, pinoli tostati e salsa agrodolce alle prugne
  • Gunkan a fantasia dello chef
  • Incontro di uramaki
  • Bottoni al prezzemolo ripieni di ragù di cozze e pepe di sichuan, vellutata di all'aglio, ristretto di pomodoro e ventresca di tonno.
  • Polpo grigliato sul tortino di patate dolci, mais croccante, mayo al chipotle e scarola scottata.
  • Dessert a scelta tra le nostre creazioni
La degustazione si intende per l’intero tavolo
50.00
Omakase pesce e carne
  • Tartare di salmone con lamponi, pinoli tostati e salsa agrodolce alle prugne
  • Gunkan a fantasia dello chef
  • Incontro di uramaki
  • Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, spuma di zafferano, limone riduzione di soya e gremolada al wasabi.
  • Spalla di agnello brasata, salsa tzatziki, patata al limone, giardinetto di verdure e emulsione di acciuga.
  • Dessert a scelta tra le nostre creazioni
La degustazione si intende per l’intero tavolo
50.00

Per iniziare

Edamame
Allergeni: 6
4.00
Wakame
Allergeni: 6 | 11
4.50
Wakame con Pesce Crudo
Allergeni: 4 | 6 | 11
6.50
Zuppa di Miso
Allergeni: 4 | 6
3.00
Zuppa di Miso e Pesce
Allergeni: 4 | 6
5.00
Ika Salad
Allergeni: 4 | 9 | 14
6.00
Carpaccio di Pesce (12 pezzi)
Allergeni: 4
10.00
Riso bianco
2.00

La nostra idea di Cucina

Il Tortello
Bottoni al prezzemolo ripieni di ragù di cozze e pepe di sichuan, vellutata di all'aglio, ristretto di pomodoro e ventresca di tonno. Allergeni: 1 | 3 | 4| 7 | 14
15.00
Il Raviolo
Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, spuma di zafferano, limone riduzione di soya e gremolada al wasabi. Allergeni: 1 | 6 | 7 | 9 | 11
13.00
La Ventresca
Ventresca di Tonno Rosso, foie gras, fichi e salsa ai datteri. Allergeni: 4 | 6 | 7 | 11
22.00
Il Polpo
Polpo grigliato sul tortino di patate dolci, mais croccante, mayo al chipotle e scarola scottata. Allergeni: 3 | 14
16.00
La Rana Pescatrice
Medaglione di pescatrice, zuppetta di patate e funghi shitake, salsa al coriandolo e lenticchie soffiate Allergeni: 3 | 4
18.00
L'Anguilla
Anguilla arrosto, zucca, animelle allo Yuzu, caramello di soya e crumble alla liquirizia. Allergeni: 1 | 4 | 6
21.00
Il Secreto
Secreto di maiale iberico, terrina di verza, salsa bbq alle pere e cotenna soffiata. Allergeni: 6
19.00
L'Agnello
Spalla di agnello brasata, salsa tzatziki, patata al limone, giardinetto di verdure e emulsione di acciuga. Allergeni: 3 | 4 | 9
18.00
La Wagyu
Controfiletto (70g) di wagyu giapponese A3, crema di piselli al wasabi, salsa alle cinque spezie, caviale di aceto e quinoa soffiata Allergeni: 6 | 12
28.00

I Crudi

LE TARTARE CLASSICHE (CON AVOCADO)

Salmone
Allergeni: 4
12.00
Tonno
Allergeni: 4
15.00
Ricciola
Allergeni: 4
14.00
Salmone Piccante
Allergeni: 4
12.00
Tonno Piccante
Allergeni: 4
12.00
SASHIMI (4 PEZZI)

Branzino
Allergeni: 4
7.00
Salmone
Allergeni: 4
8.00
Tonno
Allergeni: 4
9.00
Ricciola
Allergeni: 4
9.00
Gambero rosso
Allergeni: 2
12.00
Misto 12 pezzi
Allergeni: 2 | 4
24.00
Misto 18 pezzi
Allergeni: 2 | 4
32.00
LE TARTARE SPECIALI

Salmone e lamponi
Salmone, lamponi, pinoli tostati e salsa agrodolce alle prugne Allergeni: 6
13.00
Tonno, pomodoro secco e olive taggiasche
Allergeni: 4
15.00
Ceviche
Allergeni: 4
15.00
NIGIRI (2 PEZZI)

Salmone
Allergeni: 4
4.00
Tonno
Allergeni: 4
5.00
Branzino
Allergeni: 4
3.50
Ricciola
Allergeni: 4
5.00
Gambero cotto
Allergeni: 4
5.00
Sgombro
Allergeni: 4
4.00
Ventresca e Foie Gras
Prezzo cad. Allergeni: 4
5.00
Misto 6 pezzi
Allergeni: 2 | 4
12.00
Special 6 pezzi
Pesce scottato e abbinamenti dello chef
14.00

Gli Uramaki

La nostra idea di Uramaki

Tropea
Tonno, insalata, spicy maio, carpaccio di tonno, pomodorini, basilico, cipolla, evo Allergeni: 4
15.00
Milano
Riso allo zafferano, ossobuco, zucchina in tempura, tartare di gambero, cialda di grana padano. Allergeni: 2 | 3 | 6 | 7 | 9 | 12
20.00
Oslo
Riso bianco, carpaccio di capasanta, gambero in tempura, insalata iceberg, salsa mango - curry e chips di barbabietola Allergeni: 1 | 2 | 6 | 9 | 12 | 14
17.00
Napoli
Tonno, lardo, pomodorini, burrata, basilico, evo Allergeni: 4 | 7
16.00
Mango
Salmone, philadelphia, avocado, papaya, salmone tartare, salsa mango Allergeni: 4 | 7
16.00
Petra
Riso allo zafferano, tempura di gamberi, insalata, maionese, tartare di scampo, lime, zenzero fritto Allergeni: 4
18.00
Marrakech
Riso nero, tempura di gamberi, insalata, crema di gambero cotto, riccioli di patate Allergeni: 1 | 2
18.00
Happydu
Riso nero, salmone e philadelfia, carpaccio di avocado, tartare di salmone, cous cous e salsa teriaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 Per ogni ordine, sarà devoluto 1€ all'associazione Happydu Onlus che aiuta bambini e ragazzi in Namibia e Malawi, attraverso progetti umanitari
16.00
Parigi
Riso nero , salmone, rucola, crema di gambero con tobiko internamente , salmone scottato , Philadelphia , fragole e riduzione aceto balsamico esternoDisponibilità limitata
16.00
SALMONE (8 PEZZI)

California
Salmone, avocado, philadelphia, tobiko Allergeni: 4 | 7
8.50
Manila
Salmone interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
12.00
Rainbow
Salmone, avocado, filetti di pesce esterni, tobiko Allergeni: 4
12.00
Enrick
Salmone, avocado, philadelphia, salmone scottato esterno, ikura, sushi sauce Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
14.00
Santa Cruz
Papaya, avocado, philadelphia, salmone esterno, salsa al mango piccante Allergeni: 4 | 7
14.00
Super Spicy Sake
Salmone interno ed esterno, avocado, salsa chili, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 10 | 12
14.00
TONNO (8 PEZZI)

Dubai
Tonno interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12
14.00
Super Spicy Tuna
Tonno interno ed esterno, avocado, salsa chili, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 12
16.00
Shanghai
Tonno, spicy maio, insalata, avocado, crema di edamame, tobiko Allergeni: 4 | 6
16.00
VEGGIE (8 PEZZI)

Zen
Riso nero, papaya, avocado, insalata, pomodorini
8.50
Yoga
Burrata, pomodorini, crema di basilico Allergeni: 7
10.00
GAMBERO FRITTO (8 PEZZI)

Miami
Tempura di gambero, riccioli di patate, teriyaki, spicy mayo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12
12.00
Mexican
Tempura di gambero, guacamole, jalapeno, maio e salsa chili Allergeni: 1 | 2
12.00
Super Dragon
Tempura di gambero, mayo, teriyaki, filetti di pesce esterno misti Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 12
14.00
Honk Kong
Tempura di gambero, insalata, philadelphia, salmone scottato esterno, cipolla fritta, sushi sauce Allergeni: 1 | 2 | 4 | 7
16.00
Ibiza
Tempura di gambero, mayo, crema di gambero cotto, avocado, teriyaki Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12
18.00
Tokyo
Tempura di gambero, mayo, anguilla grigliata esterna, sushi sauce Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 12
19.00
PESCE COTTO (8 PEZZI)

New York
Misto pesce cotto, avocado, sesamo, mayo, philadelphia Allergeni: 2 | 3 | 4 | 7 | 10
8.50

I Classici

GUNKAN (2 PEZZI)

Scampo
Branzino, scampo, salsa piccante Allergeni: 2 | 4
9.00
Ikura
Uova di salmone Allergeni: 4
7.00
Spicy Sake
Salmone tartare, salsa spicy, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 12
8.00
Spicy Tuna
Tonno tartare, salsa spicy, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 12
8.00
Onion
Tonno, avocado, fried onion, teriyaki Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 12
9.00
Fragola
Salmone, philadelphia, fragola Allergeni: 4 | 7
7.00
Mango
8.00
Mandorla
Salmone, salmone tartare, mandorle tostate, teriyaki Allergeni: 4 | 6 | 8 | 12
8.00
Patata
Salmone, gambero cotto tartare, patata croccante, teriyaki Allergeni: 2 | 4 | 6 | 12
8.00
CIRASHI

Salmone
Allergeni: 4
14.00
Misto
Allergeni: 2 | 4
16.00
Special
Allergeni: 2 | 4
18.00
HOSOMAKI (6 PEZZI)

Gambero cotto
Allergeni: 2
4.00
Salmone
Allergeni: 4
4.00
Tonno
Allergeni: 4
4.00
Cetriolo
Allergeni: 4
3.00
Avocado
Allergeni: 4
4.00
Misto
Allergeni: 2 | 4
5.00
TEMAKI

Spicy Sake
Salmone, avocado, salsa spicy Allergeni: 4
4.50
Spicy Tuna
Tonno, avocado, salsa spicy Allergeni: 4
5.50
California
Salmone, avocado, philadelphia, ikura Allergeni: 4 | 7
4.50
New York
Pesce misto scottato, avocado, philadelphia, mayo, cipolla fritta Allergeni: 2 | 3 | 4 | 7 | 10
4.50
Zen
Insalata, avocado, papaya, philadelphia, teriyaki, mandorle Allergeni: 6 | 7 | 8 | 12
5.00
Dragon
Insalata, spicy mayo, gambero fritto, sesamo Allergeni: 1 | 2 | 3 | 11
6.00
Dragon chill
Avocado, crema di gambero, gambero fritto, salsa di mango piccante Allergeni: 1 | 2
7.00

I Caldi

Salmone Tataki
Filetto di salmone scottato con sesamo in crosta, salsa tonkatsu Allergeni: 4 | 6 | 9 | 11
12.00
Tonno Tataki
Filetto di tonno scottato con sesamo in crosta, salsa tonkatsu Allergeni: 4 | 6 | 9 | 11
15.00
Noodles Pesce e Verdure
14.00
Noodles Pollo e Verdure
Allergeni: 1 | 3 | 6 | 11
12.00
Noodles Verdure
Allergeni: 1 | 3 | 6 | 11
10.00
Bao
Panino cotto al vapore con spalla di maiale affumicata e insalata coleslaw Allergeni: 1 | 3 | 6 | 10
6.00

I Dolci

La Bavarese
Bavarese alla Liquirizia e cioccolato fondente, dacquoise alle nocciole, nocciole caramellate e gelato al miso. Allergeni: 1 | 3 | 7
9.00
Il Parfait
Parfait al caffè, spugna al cacao, composta di uvetta e limone, gelato fior di latte e gel alcolico al baileys. Allergeni: 1 | 3 | 7 | 12
9.00
La Creme Brulèe
Creme brulèe al tè matcha, crumble di mele, zucchero moscovado e sorbetto al lychees Allergeni: 3 | 7
9.00
La Crostatina
Namelaka al cioccolato bianco, salsa ai cachi, pompelmo rosa, arancia semicandita e crema di marroni Allergeni: 1 | 3 | 7
9.00
Sushi Dessert
4 mini gelati in 4 gusti diversi Allergeni: 3 | 7 | 8
6.00
Sorbetto
Gusti secondo disponibiltà stagionale
6.00

Le bevande

Acqua 65cl.
2.50
The in Infusione
5.00
Coca Cola
4.00
Acqua Tonica
4.00
Ginger Beer
4.00
Birra Asahi 33cl.
4.00
Birra Sapporo 33cl.
5.00
Birra Vetra Pils 33cl.
5.00
Birra Vetra Pale 33cl.
5.00
Birra Vetra Rossa 33cl.
5.00
Vino al calice
5.00
Bollicina al calice
7.00
Amari
a partire da
4.00
Grappe
a partire da
4.00
Whisky e Distillati
6.00
Caffè
2.00

Lista allergeni

1 | Cereali contenti glutine grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3 | Uova e prodotti a base di uova (NB Grana Padano).
4 | Pesce e prodotti a base di pesce.
5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 | Soia e prodotti a base di soia.
7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8 | Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci del Brasile, noci Macadamia o noci del Queensland, pistacchi e i lori prodotti.
9 | Sedano e prodotti a base di sedano.
10 | Senape e prodotti a base di senape.
11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti come così proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13 | Lupini e prodotti a base di lupini.
14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Utilizziamo i cookie per garantirti un'esperienza di navigazione ottimizzata