MENÙ

CENA

Le degustazioni

OMAKASE CARNE E PESCE

OMAKASE PESCE

Tartare di salmone, lamponi e nocciole
Gunkan a fantasia dello chef
Il nostro tonno rosso del Mediterraneo
Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, spuma di zafferano, composta di limoni, wasabi, ristretto di fondo bruno alla soia
Guancia di vitello brasata, 5 spezie e verza
Dessert a scelta tra le nostre creazioni

La degustazione si intende per l’intero tavolo

60.00€ a persona

Tartare di salmone, lamponi e nocciole
Gunkan a fantasia dello chef
Il nostro tonno rosso del Mediterraneo
Casoncelli piastrati ripieni di gamberi, sedano rapa, shiitake e spinacino fresco
Polpo piastrato, pak-choi, tamarindo e takoyaki
Dessert a scelta tra le nostre creazioni

La degustazione si intende per l’intero tavolo

60.00€ a persona

Per iniziare

ZUPPE

WAKAME

EDAMAME

Zuppa di Miso

3.00€

Allergeni: 4 | 6

Zuppa di Miso e Pesce

5.00€

Allergeni: 4 | 6

Wakame

4.50€

Allergeni: 6 | 11

Wakame con Pesce Crudo

6.50€

Allergeni: 4 | 6 | 11

Edamame

4.00€

Allergeni: 6

Edamame piccante

4.50€

Allergeni: 6

Riso bianco

2.00€

Allergeni: 11

Crudi

TARTARE

CARPACCI

SASHIMI

SPECIALI

Salmone, lamponi e nocciole

15.00€

Salmone, gel ai lamponi e nocciole
Allergeni: 4 | 6 | 8

Ricciola alla trapanese

17.00€

Ricciola, pomodori secchi, basilico, olive taggiasche e mandorle
Allergeni: 4 | 8

Tonno e cipolle

19.00€

Tonno rosso e cipolla in tre consistenze
Anche di ventresca di tonno, secondo disponibilità
Allergeni: 4 | 7

Ceviche

17.00€

Allergeni: 2 | 4

CLASSICHE (CON AVOCADO)

Salmone

13.00€

Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante
Allergeni: 4 | 6

Tonno

19.00€

Anche di ventresca di tonno, secondo disponibilità
Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante
Allergeni: 4 | 6

Ricciola

16.00€

Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante
Allergeni: 4 | 6

Pesce misto

13.00€

Salmone, tonno e branzino conditi con olio e sale
Allergeni: 4

Salmone

13.00€

Carpaccio di salmone, salsa ponzu e sesamo
Allergeni: 4 | 6 | 12

Ricciola

15.00€

Carpaccio di ricciola, leche de tigre, ponzu e porro croccante
Allergeni: 4 | 6

Salmone

9.00€

Allergeni: 4

Tonno

14.00€

Anche di ventresca di tonno, secondo disponibilità
Allergeni: 4

Ricciola

10.00€

Allergeni: 4

Gambero viola/rosso

15.00€

Allergeni: 2

Misto 12 pezzi

30.00€

Allergeni: 2 | 4

Misto 18 pezzi

38.00€

Allergeni: 2 | 4

Classici

NIGIRI

HOSOMAKI

TEMAKI

GUNKAN

Salmone

3.00€

Allergeni: 4

Tonno

5.00€

Allergeni: 4

Branzino

3.00€

Allergeni: 4

Ricciola

3.50€

Allergeni: 4

Gambero cotto

3.00€

Allergeni: 2

Gambero crudo

5.00€

Allergeni: 2

Anguilla

3.50€

Allergeni: 4

Misto 6 pezzi

14.00€

Allergeni: 2 | 4

Special 6 pezzi

16.00€

Abbinamenti dello chef

Gambero cotto

5.00€

Allergeni: 2

Salmone

6.00€

Allergeni: 4

Tonno

8.00€

Allergeni: 4

Cetriolo

5.00€

Allergeni: 4

Misto

6.00€

Allergeni: 2 | 4

Spicy Sake

6.00€

Salmone, avocado, salsa spicy
Allergeni: 4

Spicy Tuna

8.00€

Tonno, avocado, salsa spicy
Allergeni: 4

Anguilla e tonno

7.00€

Anguilla, tonno, maio al wasabi, insalata, sushi sauce e sesamo
Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 11

California

6.00€

Salmone, avocado, philadelphia, ikura
Allergeni: 4 | 7

Zen

6.00€

Insalata, avocado, papaya, philadelphia, teriyaki, mandorle
Allergeni: 6 | 7 | 8 | 12

Ricciola

8.00€

Ricciola, avocado, lime, salsa agrodolce e olive secche
Allergeni: 4

Dragon chill

8.00€

Avocado, crema di gambero, gambero fritto, salsa al mango spicy
Allergeni: 1 | 2

New York

6.00€

Pesce misto scottato, avocado, philadelphia, mayo, cipolla fritta
Allergeni: 2 | 3 | 4 | 7 | 10

Gambero

7.00€

Ricciola, gambero rosso e scorza di limone
Allergeni: 2 | 4

Leche de tigre

5.00€

Branzino, leche de tigre e shichimi
Allergeni: 4

Scampo

6.00€

Branzino, scampo, salsa spicy e teriyaki
Allergeni: 2 | 4

Spicy Sake

4.00€

Salmone, salsa spicy, teriyaki
Allergeni: 4 | 6 | 12

Spicy Tuna

7.00€

Tonno, salsa spicy, teriyaki
Allergeni: 4 | 6 | 12

Quaglia

5.00€

Salmone, uovo di quaglia, ponzu e porro croccante
Allergeni: 3 | 4 | 6

Patata

4.00€

Salmone, gambero cotto tartare, patata croccante, teriyaki
Allergeni: 2 | 4 | 6 | 12

Ventresca e Caviale

10.00€

Ventresca di tonno rosso del Mediterraneo, caviale siberian, ponzu e basilico
Allergeni: 4 | 6

Uramaki

SPECIALI

SALMONE

TONNO

GAMBERO TEMPURA

VEGGIE

PESCE COTTO

Tropea

19.00€

Tonno, insalata, maio al basilico, carpaccio di tonno, pomodori secchi, cipolla rossa, evo e shichimi
Allergeni: 4

Petra

19.00€

Riso allo zafferano, tempura di gamberi, insalata, maionese, tartare di scampo, lime, zenzero fritto
Allergeni: 1 | 4

Marrakech

19.00€

Riso nero, tempura di gamberi, insalata, crema di gambero cotto, maionese e chips di platano e salsa teriyaki
Allergeni: 1 | 2

Kyoto

18.00€

Tempura di gambero marinata in salsa ponzu, maionese, tartare di ricciola, salsa agrodolce homemade, lime e cous cous fritto
Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6

Shibuya

16.00€

Tempura di gambero, salmone esterno, philadelphia, caramello agli shitake, limone e salvia fritta
Allergeni: 1 | 2 | 4 | 7

Porto

18.00€

Ricciola, capasanta, avocado, olio ai capperi e chips di platano
Allergeni: 4 | 14

Happydu

17.00€

Riso nero, salmone e philadelphia, carpaccio di avocado, tartare di salmone, cous cous e salsa teriyaki
Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7
Per ogni ordine, sarà devoluto 1€ all'associazione Happydu Onlus che aiuta bambini e ragazzi in Namibia e Malawi, attraverso progetti umanitari

California

10.00€

Salmone, avocado, philadelphia, tobiko
Allergeni: 4 | 7

Manila

15.00€

Salmone interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, salsa teriyaki e riccioli di patate
Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12

Rio

14.00€

Salmone, avocado, filetti di pesce esterni, tobiko
Allergeni: 4

Mosca

16.00€

Salmone, avocado, philadelphia, salmone scottato esterno, ikura, sushi sauce
Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12

Santa Cruz

14.00€

Papaya, avocado, philadelphia, salmone esterno, salsa al mango spicy
Allergeni: 4 | 7

Bogotà

15.00€

Salmone interno ed esterno, avocado, salsa spicy, teriyaki e panko aromatizzato al lime
Allergeni: 1 | 4 | 6 | 10 | 12

Dubai

18.00€

Tonno interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate
Allergeni: 1 | 3 | 4 | 6 | 7 | 10 | 12

Caracas

19.00€

Tonno interno ed esterno, avocado, salsa spicy, teriyaki e panko aromatizzato al lime
Allergeni: 1 | 4 | 6 | 12

Miami

13.00€

Tempura di gambero, riccioli di patate, teriyaki, spicy mayo
Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12

Osaka

15.00€

Tempura di gambero, mayo, teriyaki, filetti di pesce esterno misti
Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 12

Tokyo

19.00€

Tempura di gambero, mayo, anguilla grigliata esterna, sushi sauce, sesamo
Allergeni: 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 11 | 12

Ibiza

18.00€

Tempura di gambero, mayo, crema di gambero cotto, avocado, teriyaki
Allergeni: 1 | 2 | 3 | 6 | 10 | 12

Mexican

16.00€

Tempura di gambero, philadelphia, salsa all'aji amarillo, jalapeno, nachos e shichimi
Allergeni: 1 | 2 | 7

Zen

10.00€

Riso nero, papaya, avocado, insalata, cetriolo, citronette e salsa ai lamponi, mandorle
Allergeni: 8

Yoga

11.00€

Philadelphia, avocado, carpaccio di cetriolo, teriyaki, cipolla fritta
Allergeni: 1 | 6 | 7 | 8 | 12

New York

10.00€

Misto pesce cotto, avocado, sesamo, mayo, philadelphia
Allergeni: 2 | 3 | 4 | 7 | 10

Cucina

FUSION

TRADIZIONALE

Casoncello

17.00€

Casoncello piastrato ripieno di gamberi, sedano rapa, shiitake e spinacino fresco
Allergeni: 1 | | 2 | 7

Gyoza

16.00€

Ravioli gyoza ripieni di ossobuco, spuma di zafferano, composta di limoni, wasabi, ristretto di fondo bruno alla soia
Allergeni: 1 | 4 | 6 | 7 | 9 | 11

Polpo

18.00€

Polpo piastrato, pak-choi, tamarindo e takoyaki
Allergeni: 1 | 6 | 11 | 14

Guancia

16.00€

Guancia di vitello brasata, 5 spezie e verza
Allergeni: 6 | 11

Salmone Tataki

13.00€

Filetto di salmone in crosta di sesamo, salsa tonkatsu e riso
Allergeni: 4 | 6 | 11

Tonno Tataki

16.00€

Filetto di tonno in crosta di sesamo, salsa tonkatsu e riso
Allergeni: 4 | 6 | 11

Noodles Pesce e Verdure

15.00€

Allergeni: 1 | 4 | 6 | 11

Noodles Pollo e Verdure

13.00€

Allergeni: 1 | 6 | 11

Noodles Verdure

11.00€

Allergeni: 1 | 6 | 11

Tempura di Gamberi

13.00€

Tempura di gamberi, lime, salsa aioli
Allergeni: 1 | 2 | 3 | 10 | 12

Bao Maiale

7.00€

Panino cotto al vapore con pancetta char-siu, cipollotto, cavolo cappuccio e salsa bbq
Allergeni: 1 | 6 | 8 | 10

Bao Manzo

9.00€

Panino cotto al vapore con sfilacci di manzo arrosto, spinacino e maionese al cipollotto
Allergeni: 1 | 3 | 6 | 7

Bao Granchio

11.00€

Panino cotto al vapore con granchio fritto, cipollotto, cavolo bianco e tonkatsu
Allergeni: 1 | 2 | 6 | 9

Dessert

Cubo

9.00€

Copertura di cioccolato bianco e pistacchi, mango e yogurt greco
Allergeni: 3 | 7 | 8

Crostatina

9.00€

Crostatina con pralinato alle nocciole, pere e gelato al cioccolato
Allergeni: 1 | 3 | 7 | 8

Cheesecake

9.00€

Cheesecake cruda con salsa al tè matcha
Allergeni: 1 | 7

Sushi Dessert

9.00€

4 mini semifreddi in 4 gusti diversi
Allergeni: 3 | 7 | 8

Sorbetto

6.00€

Gusti secondo disponibiltà stagionale

Bevande

Acqua 75cl

3.00€

The in Infusione

5.00€

Coca Cola, Coca Cola Zero, Acqua Tonica, Ginger Beer

4.00€

Birra Kirin Ichiban 33 cl

5.00€

Baird Beer Rising Sun Pale Ale 33 cl

7.00€

IPA

Baird Beer Wheat King Wit 33 cl

7.00€

Weizen

Baird Beer Wabi-Sabi Japan Pale Ale 33 cl

7.00€

Pale Ale - IPA

Sake caldo

10.00€

Vino al calice

7.00€

Bollicina al calice

8.00€

Calice premium

10.00€

Champagne al calice

13.00€

Vino passito al calice

8.00€

Amari

5.00€

a partire da

Grappe

6.00€

a partire da

Whisky e Distillati

10.00€

a partire da

Caffè

2.50€

Allergeni

1 | Cereali contenti glutine grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3 | Uova e prodotti a base di uova (NB Grana Padano).
4 | Pesce e prodotti a base di pesce.
5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 | Soia e prodotti a base di soia.
7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8 | Frutta a guscio mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, noci del Brasile, noci Macadamia o noci del Queensland, pistacchi e i loro prodotti.
9 | Sedano e prodotti a base di sedano.
10 | Senape e prodotti a base di senape.
11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12 | Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti come così proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13 | Lupini e prodotti a base di lupini.
14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Coperto:

3.00€