Casoncello ripieno di polpo, pane aromatizzarto burro e salvia, crema di friggitelli, polpo scottato, spuma di cocco e mozzarella, lime.
L'Agnello
Costoletta di agnello scozzese in tempura, piccola terrina di melanzane, salsa tzatziki, pomodorino candito.
Il Calamaro
Calamaro farcito di patate viola, salsa agrodolce, nero di seppia, cicorietta piccante.
La Crostatina
Pasta frolla, namelaka al mirtillo, fragole disidratate, mandorle speziate e sorbetto al lampone.
L'ALCHIMIA DEGLI INGREDIENTI
Partire da ingredienti semplici per creare piatti sublimi. Questa è l’alchimia preziosa della cucina fusion, un mix di tradizioni, qualità e creatività.
