Baccalà pochè, vellutata di zucca allo zenzero, crema di cocco e chips di topinambur.
Il Polpo
Polpo scottato, aglio nero, radicchio all'arancia e riduzione di mandorla.
Il Semifreddo
Semifreddo al cioccolato bianco, terra al matcha e cacao, gel di camomilla e cialda di mandorla.
L'ALCHIMIA DEGLI INGREDIENTI
Partire da ingredienti semplici per creare piatti sublimi. Questa è l’alchimia preziosa della cucina fusion, un mix di tradizioni, qualità e creatività.
